您当前的位置: 首页 > 生活

青木瓜沙拉|美食台的做法

2018-11-05 19:01:22
青木瓜沙拉|美食台的做法 今天的这道菜来自瓜果飘香的泰国。将青木瓜切丝,用番茄和花生米辅佐,再加上各色调味品,边舂边调,的成品清新爽口,营养丰富。简简单单,就能将东南亚的味道吃到肚子里! 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 青木瓜1/4个 豇豆2根 番茄1个 青柠1个 小米辣1个 红皮蒜 2瓣 干虾仁适量 花生米适量 鱼露少许 棕榈糖少许 酸角酱少许 海盐少许 辅料 青木瓜沙拉|美食台的做法步骤 青木瓜沙拉|美食台的做法图解1 1. 焙花生:锅里不放油,中火倒入花生,不断轻轻翻炒,大约七八分钟,待花生发出啪啪的脆响,表面略带焦糊就好了。出锅晾凉,用手搓去花生衣,不然会有苦味; 青木瓜沙拉|美食台的做法图解2 2. 取1/4个青木瓜,对半切开,去皮掏籽,切片后改成丝; 青木瓜沙拉|美食台的做法图解3 3. 西红柿切块,青柠切瓣去籽,豇豆手掰成小段。 青木瓜沙拉|美食台的做法图解4 4. 往杵臼里扔一小块棕榈糖,捣碎。再放1颗小米辣和两瓣儿蒜,先把它们轻轻舂裂,再放一小把虾干和青柠在杵臼里,青柠要舂出汁水;接着放豇豆段、青木瓜丝继续舂,青木瓜丝可以舂得稍重些,一边舂一边搅拌; 青木瓜沙拉|美食台的做法图解5 5. 放入西红柿和花生碎,再加少许鱼露、海盐和酸角酱,继续混合,舂好后用筷子搅拌均匀。 青木瓜沙拉|美食台的做法图解6 6. 盛盘,还可以用生菜叶来点缀一下。 青木瓜沙拉|美食台的做法视频 小贴士 1,选青木瓜时一定要注意成熟的度,不能太熟了,太熟的木瓜口感不那么好,没那么有嚼劲儿。2,舂菜能把食材的汁水充分混合。3,根据自己的口味来把握舂菜轻重缓急。
推荐阅读