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春季養生飲食教你8款菜粥的烹飪方法

2019/05/02 来源:青浦信息港

导读

人體經過冬天的修整后,初春就會迫切的需要補充維生素、礦物質和纖維素,而蔬菜中就富含這些營養素,如果經常吃炒菜,難免會破壞蔬菜里很多對人體有益

人體經過冬天的修整后,初春就會迫切的需要補充維生素、礦物質和纖維素,而蔬菜中就富含這些營養素,如果經常吃炒菜,難免會破壞蔬菜里很多對人體有益的微量元素,而菜粥中所含的營養元素不但不會被破壞,還會分解出一些有益的微量元素,可使人接受更多的營養。今天就給大家介紹8種簡單的菜粥烹飪方法。

芹菜养肝粥将芹菜连根洗净,加水熬煮,取汁与粳米100克,同煮为粥,旱、晚餐食用。适用于肝火头疼、眩晕目赤的老人,常喝此粥对调养肝脏、下降血压、减少烦躁有一定好处。

油菜止咳粥油菜200克,粳米100克,食盐、味精、麻油各适量。先将油菜洗净切碎,用油炒至半熟,备用。粳米淘洗干净,入锅,加适量水,煮成粥,而后将炒过的油菜加入煮开便可,停火后加食盐、味精,宜晚餐温热食用。春天气候忽冷忽热,老人易患感冒、支气管炎等疾病,此粥具有调中下气,清肺止咳的功效,适用于咳嗽、痢疾、痈肿、便秘等。

大蒜降唐粥将大米淘净,大蒜去皮,切细。将大米放锅中,加清水适量煮为米粥烂时,放入大蒜末煮开即可,宜晚餐温热食用。大蒜粥具有降低血脂的功效,适用于高脂血症患者,但脾胃湿热者慎用。

菠菜润燥粥菠菜150克、粳米50克,食盐、味精各适量。先将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切1厘米长的段。粳米淘净置锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放人粥中,继续煎熬直至成粥时停火,再放入食盐、味精即成,早、晚餐温热食用。春季气候干燥,菠菜粥具有养血润燥的功效,适用于贫血、大便秘结及高血压等。

胡萝卜养目粥胡萝卜150克,洗净切碎,加油炒过备用。粳米100克,加水煮粥,米熟后加入已炒过的胡萝卜末同煮成粥,早、晚饭服食或作午后点心。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体摄取后,可转变成维生素A,能保护眼睛和皮肤。对皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症者大有裨益,但脾虚泄泻者慎用。

韭菜助阳粥将洗净的粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜250克,同煮为粥,晚饭食用。春天常食韭菜,能增强人体脾、胃之气,可以补肝肾、暖腰膝,壮阳固精。适用于肾阳虚,肝肾不足,阳痿等引起的遗精尿频,妇女白带过量等症。

黄瓜清热粥黄瓜150克,糯米50克,蜂蜜25克。先将黄瓜洗净,切开去籽,切成丁。糯米淘洗干净,人锅,加适量水,煮熟,加入黄瓜丁,煮至粥稠时加入蜂蜜,拌匀便可,晚餐温热食用。春季老人容易上火,黄瓜粥具有清热、利水、除湿等功效,可用于烦渴、咽喉肿痛、目赤、四肢浮肿等。不宜与白萝卜、旱芹同食。

香菜排毒粥香菜50克,粳米100克,食盐、味精、麻油各适当。将香菜洗净切成碎末,粳米淘洗干净,加适量水煮成粥,加入香菜末、食盐、味精,食时加入适量的麻油,早、晚餐温热食用。春季是各种传染病的高发季节,香菜粥具有驱风解毒,增进食欲的功效,适用于风热头痛、纳食少味等。

(实习:袁佩琪)

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