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台式卤肉饭的做法【图文】,怎么做好吃_1

2018-11-02 17:12:38
台式卤肉饭的做法【图文】,怎么做好吃 精品主食分类幼儿菜谱分类青少年食谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 香菇适量五花肉适量鸡蛋适量青菜适量五香粉适量冰糖适量酱油适量料酒适量姜片适量炸葱酥适量 台式卤肉饭的做法详细步骤第1步香菇泡发后切丁备用(图片是次做的时候拍的。吃完以后觉得香菇超美味不够吃!后来做都是这个三倍量)五花肉洗净焯水。切丁备用第2步起油锅。加入姜片和五花肉丁翻炒(我喜欢长时间翻炒出油)加入炸葱酥(自制方法详见链接)和香菇。再加入热水至没过肉丁第3步加入五香粉(用量不用多。如图量就够了)加入冰糖。酱油(我用了生抽和老抽各2汤匙)和料酒。加盖小火炖1个小时。然后开盖大火收汁根据自己口味也可以做些改动。我后来还加过八角和干辣椒第4步炖的时候准备煮鸡蛋。剥去外壳备用。如果不在乎蛋黄变干的话就放到肉里面一起卤我爱吃很熟的煎蛋。但是不爱吃很干的煮蛋的蛋黄= =所以没有长时间的卤而是等到汤汁收浓之后再把蛋放进去滚一滚。上色之后取出。蘸着卤肉汁吃味道也够浓郁。第5步滚蛋中。。。滚完卤汁的蛋出来就是这样了。挺好看第6步然后再把卤肉的汤汁收得很浓。鸡蛋对半切开。青菜焯水后装盘。浇上卤肉。即成台式卤肉饭的做法小贴士三种重要调料就是:五香粉,香菇,炸葱酥台式卤肉饭的营养分析围剿水葫芦永宁江变清了
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