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鸡蛋批发价一个月涨两成蛋价10月后才有望

2018-11-05 09:54:58

鸡蛋批发价一个月涨两成 蛋价10月后才有望下跌

老汤把一个蛋糕胚放进模子,擦了擦手,看了一眼边上的塑料筐。筐里只剩几个鸡蛋,又该去买了。

老汤的蛋糕店平均两天就要用掉一筐鸡蛋,他对鸡蛋的行情熟得很:旁边的禽蛋批发部,一筐鸡蛋卖145元,约32斤,260多个。鄞州宋诏桥批发市场,一筐才卖135元。

虽然远了点,但冲着10元钱的差价,老汤一般都去宋诏桥那儿买。

昨天,宁波市统计局公布了5月宁波市民消费价格指数(CPI)。数据显示,食品价格上涨的主要因素仍集中在肉禽及其制品上。相比去年5月,肉禽及其制品上涨了5.9%。

这个数据,反映在老汤那里,就是相比年初蛋价的时候,每个月为了买鸡蛋,得多花600多元。

“一个月前,一筐鸡蛋才卖110块!”老汤抱怨说。

鸡蛋涨了,小蛋糕店每月成本增加600元

老汤的店名叫特香包,在兴宁路李惠利医院旁边,不大,仅35平方米左右。

店里的招牌糕点是蜂蜜蛋糕,一斤鸡蛋、半斤糖、半斤蛋糕粉,才能做出四个来。生意好的时候,一天能卖掉80个。

平均下来,店里每天要用掉十六七斤鸡蛋。

5月下旬以来,宁波市面上鸡蛋的价格节节攀升,一个月内,鸡蛋批发价上涨了近两成。

根据宁波市贸易局数据显示,5月上旬,禽蛋平均批发价格才3.09元/斤,到了5月下旬,就已达到3.48元/斤,而且目前还在涨。而在菜场和各大超市里,零售价每斤已涨了近一元。

反映在老汤这里,就是每筐鸡蛋的价格,从时的102元左右,涨到了145元,每个月买鸡蛋的开支,也从1500多元,涨到了2100多元,多出了600元左右。

提不提价,蛋糕店老板犯了难

买鸡蛋的成本涨了,其他成本没法削减,怎么办?

老汤琢磨着,一个蛋糕就有六七两重,才卖8元钱,是不是该涨价了?

去年此时,鸡蛋价格也是涨势汹汹,一度达到历年来点,被称为“火箭蛋”。

当时,一筐鸡蛋卖160元。

为了压缩成本,老汤辞退了两个伙计,他们两口子和小舅子亲自动手,三个人从早上六七点做到晚上10点。同时,老汤还涨了价:蜂蜜蛋糕从7元提到了8元,手撕面包从10元提到了11元。

去年10月过后,鸡蛋价格回落,老汤才松了口气。

可这回,“火箭蛋”强势回归,老汤不知道怎么办了:作为小店铺,做的都是街坊老顾客的回头生意,如果再涨,万一老顾客不买账,不来买了怎么办?

禽蛋批发部老板:

鸡蛋价格还算合理,一直要涨到10月

不过,在老汤店面附近的禽蛋批发部老板看来,这波鸡蛋涨价并不算过火,而是连跌数月后的合理回升。

这名老板说,他做了六年禽蛋批发生意,以他的经验,今年的鸡蛋价格还在合理区间内。

他解释说,这波涨价,有季节性因素。每年夏天,母鸡胃口不佳,吃食少,喝水多,下的鸡蛋个头小,产量也少,鸡蛋价格都会有所上涨。

同时,这也是市场供求关系的正常波动。

去年夏天,鸡蛋价格暴涨后,不少人加入养鸡行列,导致鸡蛋产量大大提高,供大于求,价格随后开始走低,而另一方面,饲料、人工等养鸡成本仍然日益增加,大部分养鸡户其实都在亏本经营。

5月开始,不少养鸡户缩减了养殖规模,有的甚至改行退出市场,导致鸡蛋产量下降。而随着立夏和端午节临近,鸡蛋需求增加,自然就推动了鸡蛋价格的回升。

“到了9月份,学校开学,需求量进一步增大,鸡蛋价格还要再涨一涨,过了10月,才有可能跌落。”这名老板说。

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