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粗聊法国餐具那些事儿内有法国餐具知识小测

2019/06/08 来源:青浦信息港

导读

急性肾炎的饮食老年人晚上尿多缓解前列腺增生的方法法国的美食在世界享誉盛名,而法国的餐桌艺术(l’art de la table)

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法国的美食在世界享誉盛名,而法国的餐桌艺术(l’art de la table) 也是与法餐相得益彰,从前菜到甜品,各式精致餐具各司其职。

人们都说,吃饭时更能感受到浓浓的人间烟火气,我想那也是有特定的环境吧:熙熙攘攘的菜市场,讨价还价的卖菜大妈,买回来的新鲜鱼虾还在活蹦乱跳,窝在狭小的厨房里收拾,叮叮当当切菜炒菜,油烟机轰隆隆的声音,等到一切都忙完,一家几口围坐在餐桌旁,必然是满满的生活气息。

可是,如果进到高级法国餐厅,看到面前餐桌上各种不同的刀叉餐具、大小各异位置不同的各种酒杯,那种生活的气息已经远远地抛在身后了,取而代之的是法餐的优雅与繁琐。

曾经在巴黎的一家海鲜餐厅面对手边的十几种餐具茫然不知所措,尴尬了一会儿后索性撸着袖子直接上手,幸亏对面是闺中密友,如果真是一金发碧眼法国帅哥,就算本来想要继续发展,看着我那阵仗,估计也要吓跑了吧。

所以,为了广大朋友能好好地吃个法餐,今天决定简单聊一下法国餐具的那些事儿。

因为法餐流程比较多,前菜、主菜和甜品都有不同的餐具,所以通常是按顺序从外到内依次使用。

先来看看一张图:

法国餐具简介

这琳琅满目的餐桌啊,其实有些用不到的餐具会帮你提前撤走,比如像这等穷酸之人在法国下馆子从来不点酒,所以服务生早早地就把这各式各样的酒杯撤走了。所以一般吃饭时,不会像图上这么繁琐。

点餐时,餐馆通常会有套餐,有前菜主菜到甜品,也有前菜+主菜或者主菜+甜品,任君选择。有些女孩子胃口比较小,一整套可能吃不完,就可以选择“半套餐”。通常是前一道吃完,才会上下一道。

这个时候,餐具的摆放就很重要了,我们可以通过餐具的摆放来清晰地向服务生传递信息:我只是休息一下,等下还会接着吃/这道菜我吃好了,可以上下一道菜了。如果国内自助餐也可以有个餐具摆放“潜规则”就好了,这样就再也不担心一个人去吃自助,拿菜的时候却发现餐具被收走了。

餐具摆放

只是在这里简单地介绍了一些餐具,而究竟各种酒杯怎么区分,不一样的餐碟有什么不一样的用途,小伙伴们了解有多少呢?

比如说,这些刀究竟都是切什么的?

再比如:这两个东东又是干嘛的?

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问卷资源来自Demotivateur,由译甸园整理。

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