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鱼香豆角的做法鱼香豆角怎么做

2019/06/09 来源:青浦信息港

导读

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据说啊,鱼香菜是以模仿四川民间烹鱼的方法以及使用的调料而得名的。

人民像烧鱼一样做很多的菜,这样的方法做出来的菜,笼统的被称为鱼香菜。它们都有咸鲜甜的特性,很下饭。一般做的时候都会用到辣椒,酱油,白糖,姜蒜,葱等来调味。

鱼香,也是川菜系里极传统重要的味型之一!

今天也是道鱼香味儿的。。。【鱼香豆角】

鱼香豆角的做法

原料:

长豆角、葱姜蒜、黑木耳、豆瓣酱、料酒、盐、白糖。

做法:

1、长豆角洗净掰成段,葱姜蒜切丝;

2、豆瓣酱剁碎,泡发好的黑木耳切丝后焯水备用;

3、锅中烧油,油热后下豆角炒至断生后起锅备用;

4、余油再次烧热,下红辣椒段爆香,再放入葱姜蒜炒至出香味;

5、加入豆瓣酱炒香,倒入长豆角和木耳;

6、调入料酒,盐,白糖调味,炒到豆角入味且熟透即可。

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